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  决战脱贫攻坚实现义务教育有保障           ★★★ 【字体:
决战脱贫攻坚实现义务教育有保障
作者:    文章来源:    点击数:     更新时间:2022-07-01 21:34

  不过是一个面包、几个包子,但对广西柳州融水苗族自治县丹江中学的学生来说,却可以吃到一顿丰盛的自助午饭:白萝卜牛肉、节瓜猪肉、黄瓜猪肉、玉米粒肉末、素炒包菜、素炒小白菜、筒骨汤。

  

  2008年,柳州在全国率先实施“免费午饭”;2011年底,融水作为国家试点县,在严格执行乡村义务教育学生养分改进计划的基础上,积极探究适合本地实践的“融水形式”。近年来,从完成全县义务教育校园全覆盖到食材一致配送、探究自助餐形式,融水县不断提高养分改进计划实效。

  

  养分餐“晋级”自助餐,拒绝糟蹋成自觉10月23日正午,丹江中学食堂内六菜一汤摆放整齐,尽管脚下的“一米线”已磨得斑斓,但学生们自己盛饭、盛菜,次序井然。

  

  两年前,丹江中学在融水县率先实施食堂自助餐形式。为什么要让学生们吃自助餐?融水县教育局副局长、丹江中校园长梁洲谈起自己吃自助餐的经历:“在店里吃多少、拿多少,能不能学习一下,在校园里也搞自助餐?”

  

  彼时,校园食堂的剩饭菜一天能装满6个泔水桶。“我是乡村人,小时候晒着太阳收谷子的情形还记忆犹新,看到这么多剩饭菜很疼爱,总想着怎么能解决这个问题。”梁洲说。

  

  在校园推广自助餐,梁洲担心两个工作:一是能否坚持次序,二是饭菜是否还会大量糟蹋。因此,在推广自助餐前,全校首先抓行为标准。他撰写了学生行为办理标准,对食堂就餐提出的要求是“日三餐,要洗手,光盘底。就餐时,不掉饭,桌地净”。

  

  为了让学生有更多挑选,丹江中学养分餐的菜品数量由两荤一素3个菜变为四荤两素共6个菜。经过测算,每名学生由平均3两米饭削减至2.2两,而整体的伙食费坚持不变。

  

  可挑选的菜品多了,糟蹋现象明显削减。记者在丹江中学食堂碗筷收回区看到,几乎每名学生都自觉“光盘”。

  

  “糟蹋削减了10倍!”负责收拾剩饭菜的食堂阿姨马翠群最有发言权,她比画着比她还高的泔水桶,“吃自助餐曾经,每天都有这么五六桶,拉都拉不动,现在一天总共才不到一小桶。”

  

  2017年起,融水县自筹资金,让县城6所义务教育阶段校园学生也吃上了养分餐,完成养分改进计划全县义务教育校园全覆盖。今年起,融水县将养分餐的补助标准由国家一致的每生每天4元增至5元,增加的费用由市县两级承担。这两项举措,融水县近年来共投入约5500万元。目前,全县15所校园的养分餐晋级成自助餐形式,受惠学生占义务教育阶段学生总数的37%。

  

  融水县东阳村小学是融水县最早参与自助餐形式的村小。“尽管说学生少,但一样众口难调,曾经,有时候一餐饭后,4个泔水桶就都装满了。”校长蓝正立说,为了让4元的养分餐全部吃进学生肚子里,县教育局规定,食堂所请的工友费、柴火费等一律从共用经费里列支,但糟蹋现象却令人疼爱。

  

  上一年春天开始,东阳村小学100多名学生吃上了两荤三素的自助午饭。新鲜的就餐方法遭到学生欢迎。为了削减糟蹋,校园想了一个又一个点子:由数学教师测算经费,每月坚持动态平衡;严把食材验收关,从源头上确保食物安全;派食堂工友外出学习,提高厨艺;校园还成立了收购小组,依据就餐状况及时调整菜谱,例如多买孩子们喜欢吃的牛肉、鸭肉、白菜,少买孩子们不爱吃的茄子和冬瓜,尽量达到种类多样,又符合膳食养分标准。

  

  “现在,校园几乎杜绝了糟蹋现象,学生们既懂得了用餐礼仪,也学会了等候和谦让,养成了文明守纪的行为习气,还体验到了自主打饭的趣味。”蓝正立说。

  

  食材一致配送,为校园食物安全保驾护航周日是广西禾美生态农业股份有限公司每周最忙碌的一天。10月25日晚,公司配送车间内灯火通明,融水全县近200所义务教育阶段校园第二天的大部分食材,正在承受最后一道把关,即将由70辆专业低温保鲜冷藏车配送至校园。

  

  记者看到,配送到东阳村小学的食材有猪肉、白萝卜、黄瓜、鸡蛋等,校园的订单上还附有肉品品质查验报告单和蔬菜农残检测合格证。

  

  下午7点,配送员莫文敏装车结束,起程动身,他的副驾驶方位挂着30多把校园食堂的钥匙,最远的一所校园凌晨3点才干抵达。他的女儿在融水县城北小学读四年级,也吃上了自己公司配送的养分餐。“原材料我都见过,放心!”莫文敏说。

  

  为最大程度降低食物安全隐患,自2015年开始,融水县一切校园的食材由校园自在收购,转变为公司集中收购、一致配送。经过一致配送,清楚食材源头和可追溯主体,标准了食材查验、储存、运输、加工等环节,确保对食材质量全程把关。

  

  “我们始终把食物安全作为头等大事来抓,为学生供给最好的伙食,保障学生健康成长。”禾美公司董事长杜正东介绍,公司自2015年起将事务要点放在了校园食材配送方面,建成食物冷链物流配送中心,配备了冷冻库、冷藏库、分拣车间、产品质量检测室等硬件设施,形成了一套完好的质量管控系统。目前,该公司承担着融水、三江等5个县600多所校园共20多万名学生的食材一致收购配送使命。

  

  梁菊花已在融水县四荣乡中心小学食堂工作了7年,每周二她都会向禾美公司打电话预定下周食堂所需的食材。“曾经校园自己收购,没有食物查验环节。实施一致配送后,一切食材都有查验,更安全,也更方便。”

  

  与此同时,为让学生吃得更好、吃得均衡养分,做到标准办理,禾美公司配备了专门的养分师和厨艺总监,每周替换校园食堂菜谱,定时对食堂后厨进行训练,并经过政府购买服务方法一致进行食堂后勤办理。

  

  以食育促德育,培育勤俭节约的习气正午时分,融水县苗家小镇小学四年级学生荣国辉在食堂内自己盛了黄瓜炒肉、炒白菜、炒酸菜,吃得津津乐道。食堂出口,五年级学生贾蒙轩眼睛盯紧每个同学的饭碗,不时拦住没有“光盘”的同学。作为卫生监督员,他的职责是“保证每个人吃完才干出门”。

  

  苗家小镇小学是一所易地扶贫搬迁配套校园,全校1410名学生大都是易地扶贫搬迁户子女和进城务工人员子女,90%是少数民族。实施自助餐仅一个月,作用出乎校长李玲锋的意料。

  

  “学生们之前没有吃过自助餐,觉得很新奇,都自觉排队,饯别‘光盘行动’,糟蹋大大削减。家长的反应也很好,说这种方法给孩子供给了自主挑选的时机,提高了他们的自理能力。”李玲锋说。

  

  “节约用水一点一滴,爱惜粮食一颗一粒”“自觉遵守饭堂纪律,养成饮食卫生习气”……在东阳村小学食堂外,这样的标语随处可见。

  

  尽管没吃过餐馆里的自助餐,但在东阳村小学读六年级的李思庭却对自助餐有自己的一番理解:“自助餐便是吃多少、打多少,不能糟蹋,要留给后面的同学吃。”

  

  “平常在家吃饭,女儿还会教育我要节约粮食,这方面我要向女儿学习。”该校二年级学生周灵雁的妈妈廖木边告知记者。

  

  “实施自助餐,不是仅把菜勺交给学生,里边也蕴含着节约粮食、照料别人等育人价值。”蓝正立说,更重要的是,自助餐给了孩子们一些自在空间和挑选权利。在他看来,自助餐也是“自主餐”,表面上看是重视饮食,实质上是尊重独立、培育独立,让学生感到自在又新鲜,所以遭到孩子们的青睐。

  

  蓝正立记得,校园刚刚实施自助餐时,有些孩子不选素菜,专门选鸡腿、排骨,跟着教育活动的深入,孩子们学会了荤素调配,既按照自己的心意去挑选,也明白了要考虑别人,从舌尖上“吃”出了好的行为习气和卫生习气。“一年多来,从就餐次序和不多的剩饭菜可见,这种就餐方法已经培育了学生‘餐厅里的教养’。”

  

  “对于贫困地区的孩子来说,校园在提高学生素养方面起着重要作用。”李玲锋说,以食育促进德育,经过用餐培育学生杰出行为习气,学会做人,让每个孩子成为最好的自己,这一点促使她“不仅把这件事做了,还要做得更好”。

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